4k小说网

繁体版 简体版
4k小说网 > 七零之走出大杂院 > 第42章 第42章猪肉炖粉条

第42章 第42章猪肉炖粉条

第42章猪肉炖粉条

顾舜华说完刚才的话, 终于将那鸭掌奉给了梁明星:“梁先生,这道菜如今怕经失传,这个世上,只我的父亲能做下来, 今日待客, 我父亲拿出的压箱子底的绝活, 请梁先生品评指点。”

梁明星点头谢过,取过来, 着大家的面尝了尝。

所的人, 全都在盯着。

旁边摄影师赶紧抓拍!

不知道不咬了一口的缘故,空气中的轻淡甜香像变得浓郁了, 大家都不由流下口水, 甚至人暗暗干咽了下。

梁明星吃下一口后,皱眉。

大家的心全都提起来了,怎么着,不吃?

梁明星咽下去,又吃了第二口, 接着, 又吃了第三口。

大家得急了,心想你倒说啊, 吃不吃你说句话,这里胃口被提着,心被提着呢!

梁明星吃下三口后,才道:“吃起来丰润肥美,还一点甜香,却一点不会腻,甚至还些发脆, 无从口感还从口味,都我从来没吃过的。我不知道鸭掌还能这么吃。”

说完,诚恳道:“这道菜叫什么名字?恕我孤陋寡闻,从未见过,这个和以我吃过的所鸭掌都不一样。”

顾舜华便笑了,她向自己的父亲。

顾全福微微颔首,走上来,之后才道:“这道菜,因春笋,春笋切片为梯形,又因原天家菜,所以叫做天梯鸭掌,这清朝乾隆皇帝时候满汉全席中一百五十品之一。”

这一说,大家都不由咂舌,天梯鸭掌,只听这名儿就够味儿,原来这就满汉全席里的菜,怪不得连闻个味儿都那么!

以不懂,还以为皇帝天天吃鲍鱼海参的,原来人家过去的皇帝吃个鸭掌,都吃出这么多门道来!果够谱儿!

顾舜华便又请了几位上来,大家一起分食了其它的鸭掌,凡分到的,咧嘴笑着走上去,觉得沾大便宜了,没分到的,一个个失望遗憾,只能干瞪眼着别人吃。

那些吃到的,先学着顾舜华把骨去了,之后痛快品尝,品尝过后,自没不叫的,人甚至道:“可惜了,可惜了,这么的鸭掌,怎么咱北京城里就没见卖的,咱听都没听过啊!”

顾全福这才道:“这道菜,解放那会儿,除了宫廷御膳房能做出,就同和堂大掌勺做过,那时候这同和堂的独门压箱绝活,我家老爷子为避嫌,从来不会主动做这道菜。抗战时候,同和堂歇业,同和堂大掌勺下落不明,这道菜,就没见过了。”

大家一听,恍,就说,这道菜经失传,能做出来的,就眼跟的这位顾大厨了!

这下子大家自更加高了顾全福,敬佩又感慨,更多庆幸,竟能吃到年同和堂的独门招牌菜,就连那些没吃到的,虽遗憾惋惜,却觉得自己今天至少见识到了。

天梯鸭掌听说过没,失传了,没见过吧,我见过——这不能吹吹牛吗?

从顾舜华解释鸭掌时候,罗明浩脸『色』就难了,到大家伙夸,梁明星一吃,就更下不来台了。

绷着脸,阴得能滴下水,就那么直勾勾盯着顾全福。

顾舜华自到了,她心里提防着这个人,知道这个人觊觎自己父亲的手艺,将来还不知道使个什么楦儿就把父亲的绝活儿偷去那么一成,扯着虎皮大旗。

下见这样,便故意笑着说:“这位同志,鸭掌经分完了,可惜到底只十六个,没能给您留下一个尝尝,对不住了。不过您闻到了味道,觉得如何?这天梯鸭掌,不知道以您之高见,可得起满汉全席中品菜?”

顾舜华这话可真客气,客气到家了,说出来那意思,可就不客气了。

不让你吃,只让你闻味儿,还要问问你怎么样?

她这一说,大家伙这才想起来这位爷儿,可真大爷,人家辛辛苦苦做出这种失传的菜,倒,净在这里瞎胡闹,撺掇着说菜不,倒要带着香港人往外走,你这不砸人的招牌吗?一时议纷纷的,眼里都鄙视,还人直接张口嘲笑:“你该攒俩钱,吃点的,长长见识了!”

这话一出,大家哈哈大笑,梁明星想起刚才罗明浩的行径,微微皱眉。

不懂大陆的情况,所以过来一切的事都小心着,不多说话。

刚才罗明浩那么一闹腾,些不喜欢,现在听了顾舜华的话,又仔细一想,更觉得不对劲了。

这个罗明浩上窜下蹦的,不和那位顾大师傅什么过节?如果这样,那自己真被人枪使了。

而旁边的牛得水,这下子可得意了,笑着罗明浩:“这位爷儿,我们这要请大家伙品评菜品,我您对我们的菜实在不过眼,我们庙小,容不下您这尊菩萨,为了不影响大家伙的雅兴,您还这边请吧?”

这就要明着赶罗明浩走,罗明浩顿时脸上憋得通红,周围没一个帮说话的,只求助向梁明星。

而梁明星现在恼着,想想这鸭掌如美味,本来一个的宴,就这么被办成了品评大会,关键,怕全香港的人都要知道,差点眼不识泰山错过了这宗的御膳,那可真丢人丢大了!

心里存着不喜,罗明浩更反感,这个时候就装没到。

罗明浩一,急了,想啊,想这御膳到底什么,算开开眼,可这个时候,牛得水经直接要赶人了。

罗明浩大家伙,梁明星,没办法:“你们以为自己什么东西,不就一鸭掌子吗,我呸,以为爷儿稀罕?”

这一说大家都哈哈乐起来:“这天梯鸭掌,你稀罕没人给你尝啊!”

罗明浩见大家都一面倒,这不顺眼,没脸,只能一甩袖子,赶紧出去了。

罗明浩一走,牛得水高兴了,即宣布:“各位爷们儿,咱们还别的菜,四品火锅,八品大碗,八品中碗,还十二道碟,这都顾师傅的拿手绝活儿,今儿个大家来,这算来着了!来,上第二道菜!”

这一说,大家啪啪啪鼓掌。

这气氛,一下子抬得足足的。

接下来,一道道菜陆续端出来,明炉烤猪,五香丝,酱雁翅,酱小□□,这些取材,不过北京城常见的,寻常老百姓家都能吃的,比如什么酱小□□,那可不真的小□□,不过里脊肉用酱滚过后,再『插』上鸡腿骨罢了。

似寻常的食材,做出来那个味儿,可真让人感慨。

个客人在尝了口明炉烤猪后,甚至感慨:“我不没吃过烤猪的人,我就没吃过这么吃的,以都白吃了!”

到了这个时候,大家才明白,所谓的宫廷御膳,未必非要聚齐了那些山珍海味,把道家常食材烹饪得出神入化,那才大厨的真本领!

了不说御膳就只这些,摆宴的时候,那些撑面子的菜,可皇帝们日常家吃的,其实本身品种上和老百姓没大差别了。

十几道菜吃完后,大家多少能轮到吃过几口,梁明星一行人自品尝得稍微多几道菜,顾舜华注意到,记者和摄影师都赞不绝口,满脸惊艳。

她觉得,今儿这一出,够本了。

梁明星临走,特意和顾舜华握了握手:“谢谢您,顾女士,今天如果不您,我差点错过这一次饕餮盛宴,我自己浅薄无知,才误会了顾师傅的一片意,我在这里给玉花台,给诸位师傅赔礼了。”

说着,低头微微鞠了一躬。

这么一道歉,牛得水不不让人下得台的,连忙上握手:“梁先生言重了,只这桌宴席顾师傅精心烹制出来的,没想到客人连尝都没尝一口就要走,心里难免难受,我着不舒坦,这才说了一些过激的话,请梁先生大人不记小人过,从后,咱们一笑泯恩仇!”

这话说得豪爽,大家伙全都鼓掌,摄影师赶紧又拍照。

***********

终于所的人都散场了,大家伙自都累得不轻,不过都很兴奋。

牛得水激动得不行了,着顾舜华,那就着救命菩萨一样,一个劲夸。

夸气度,夸能耐,夸见识,夸临危不『乱』大将之风!

顾舜华几个师兄,时到了这场景,一个个都敬佩得要命,时她说的那些话,可真真掷声,几句话就把整个场子给镇住了!

这才能耐啊!

牛得水拉着顾全福谈,那意思改一下玉花台的菜单,加入几道御膳菜,作为顾全福的独门招牌,顾全福意。

拿手的菜倒不少,不能全都摆上来,勤行里勤行里不成文的规矩,你自己都把路给占了,别人还怎么活,下和牛得水商量了下,就把天梯鸭掌、明炉烤猪和酱雁翅作为独门菜,每天限量供应,由顾全福来做。

这算一个折中的法子,大家自皆大欢喜,其它厨师不用担心自己被挤兑了,而顾全福手底下的徒弟,一个个摩拳擦掌。

这样子,这三道菜的独门绝技,师傅要往下传。

人不能贪多,这三道,学会一道,以后出去,能在勤行里算一号人物了!

这事办得热热闹闹的,顾舜华大出风头,在玉花台里,大家都高她一眼。以只觉得她跟着她爸混来的,现在却把她一个人物了。

为了这个事,牛得水私底下找她谈话,那意思夸奖她办得。

顾舜华自己觉得自己办得不错,脸上光彩,不过想起那天的罗明浩,还忍不住问起来牛得水。

“这个人到底什么路子,倒像故意来踢馆的。”顾舜华试探着这么问。

“啊……”牛得水冷笑了声:“昨天这事一完,我就扫听了扫听,这才知道,叫罗明浩,现在就在福德居厨子,不过那水平,啧啧啧——”

牛得水不屑道:“就一二把刀,半路出家,上不了台面。”

顾舜华听着,心里却一突突。

心想,这来了啊。

罗明浩以后要通过陈耀堂从自己爸这里骗走菜谱,扯起来御膳的名堂,可不就从这里开始的。

这次来,冲着自己爸的名头来的。

这必须仔细提防着。

下便道:“牛经理,那不就想来踢馆偷师吗?今天出这一桩事,没偷到,肯定没完,后头还不知道给咱使什么楦儿呢。”

牛得水:“说得可不嘛?这什么玩意儿,我回头就放出话去,把这个事说说,以后甭想在勤行里混了,什么脸啊!”

顾舜华点头:“怕狗急了跳墙,这种小人,备不住怎么着呢。”

牛得水:“舜华,你年纪小,可凡事想得倒周到,放心,你牛叔我心里谱儿呢。对了,我今天叫你过来,其实一桩事想和你说——”

说完,停住了,卖个官司。

顾舜华忙道:“牛叔,什么事,您尽管说就了。”

牛得水笑呵呵说:“我经写了申请报告。”

顾舜华:“嗯?”

牛得水:“申请报告,要给你提转。”

转!?

顾舜华精神都为之一振:“真的?”

牛得水笑得亲切慈爱:“那,你牛叔能蒙你不成?”

顾舜华心里顿时乐开了花:“谢谢牛叔!”

转了,工资高了待遇就了。

她太希望转了,这一个大消息。

**********

玉花台经理打下的包票,会帮顾舜华转,且经开始给顾舜华写申请办手续了,这让顾舜华的心都要飞起来了。

她知道接下来要改革开放,经济会活泛起来,她想过实在不能留在玉花台她可以自己去个化或者开一个小门店,她什么都打算了,骨子里,还希望能转的。

毕竟如果那本书中的经济发展大势没问题,上去即使国企职工下岗,那得十几年后的事了。

十几年后,她都四十岁了,哪管得了那么多,眼下转式员工,那样就各种福利了,工资高了,算给自己一家子提供了一个保障。

在她的打算里,想着干一年年的求个转,谁想到,这才一个月多,竟要转了!

而且还光明大理直气壮,现在整个玉花台都对她敬佩得不行,她下班的时候,连服务员着她的目光都佩服。

『加入书签,方便阅读』